サムギョプサルとは、韓国の特にソウルの家庭料理のひとつです。
「サム」は数字の3、「ギョプ」は層、「サル」は肉という意味で、日本でいうばら肉の事を指していますが、
韓国では「サムギョプサル」と言えば、豚の三枚肉を使った焼肉料理です。
サムギョプサルは、傾斜のある鉄板でお肉を焼きます。
この鉄板で焼く事で、余分な脂身を落とし、焼くときに脂身から脂肪がほとんど抜けるので
焼き上がりは香ばく、さっぱりとした旨みをご堪能いただけます。
肉から流れ出た脂は一緒に焼いている野菜やキムチが吸収して、
脂もうまみもとことん逃がさず食べる事が出来ます。
サムギョプサルは、脂身から余分な脂肪が抜けるため大変ヘルシーで、カロリーが気になる方にも人気のメニューです。
福栄では、本場韓国のサムギョプサルの味をお楽しみ頂く事ができますので
是非、一度ご賞味ください。
